Niederegger, le plus célèbre fabricant de massepain à Lübeck, en Allemagne, réalise plus de la moitié de son chiffre d’affaires avant Noël!
Les quatre mois précédant Noël restent la période la plus chargée pour Niederegger, le plus prestigieux fabricant de massepain à Lübeck, en Allemagne, pendant laquelle plus de la moitié de son chiffre d’affaires est réalisée. Fondée en 1806 par le célèbre pâtissier Johann Georg Niederegger, son histoire est intimement liée à celle de Lübeck, reconnue comme la capitale du massepain. Cette pâtisserie, probablement originaire de l’ancienne Perse, était jusqu’au 19e siècle un produit de luxe acheté principalement par les membres de la famille royale. Lübeck est devenue un haut lieu du massepain lorsque le sucre a pu être extrait de la betterave sucrière, réduisant ainsi les couts et attirant des confiseurs dans la ville, dont Johann Georg Niederegger. La clé du succès durable de l’entreprise familiale Niederegger réside dans sa recette secrète de massepain, inchangée et transmise de génération en génération, mettant en avant des amandes de première qualité sans ajout de sucre inutile, offrant ainsi un gout inégalé. Le produit a d’ailleurs obtenu un label protégé par l’Union européenne. Chaque jour, jusqu’à 30 000 kg de massepain sont produits, parmi une gamme de 300 délices comme des pralines, truffes, stollen et pâtisseries, expédiés dans plus de 40 pays. Des fabrications spéciales sont aussi réalisées sur demande. Aujourd’hui dirigée par les sœurs Anna-Theresa Mehrens-Strait et Elise-Antonie Strait, la huitième génération, Niederegger continue de prospérer en se concentrant sur sa spécialité tout en adoptant une approche durable pour ses 750 employés et les générations futures. Pour faire face à la hausse du prix des amandes, Niederegger développe plusieurs produits chaque année. Par exemple, sa récente ligne de massepain « pour hommes » aux arômes de noix de cajou et de whisky, le tout empaqueté dans de petites boites à outils, a eu beaucoup de succès. L’entreprise contribue également à la renommée de Lübeck, une destination de Noël célèbre pour son massepain et son patrimoine historique inscrit à l’UNESCO. Une visite au magasin phare de Niederegger, avec son café et son musée du massepain, est un passage obligé pour tous les amateurs de cette délicieuse spécialité!
Découvrez l’histoire de Niederegger…
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